文化走出去：日本的 gyoza 全面领先中国的 jiaozi

　　日本人在保护和传播自己的文化方面做得很好，近日偶尔发现，日本饺子的名称也音译了：gyoza，而且已经在全世界广泛使用，不仅冷冻食品包装袋上频频出现 gyoza，而且很多以 gyoza 为名的小吃店也已经遍布全球。相比之下，中国的饺子还叫不伦不类的 dumpling，音译成 jiaozi 的极少，在外国只发现两家店以 jiaozi 命名。

　　先来看看 gyoza 的使用情况：

　　还有各种宣传资料：

　　而 jiaozi 就很可怜了。在一个泰文网站发现一家店门面上写着 Jiaozi：

　　欧洲一个美食网站使用了 Jiaozi 一词，但是用 Gyoza 作为注释，可见 jiaozi 在外国的认知度远远低于 gyoza，认识 gyoza 的人多，认识 jiaozi 的人少，jiaozi 还需要 gyoza 来帮扶一把。

　　仅发现少量菜单或广告图片中有 jiaozi 的字样：

　　没有找到这家店的门面照片。

　　还发现一个 Jiaozi 网站，但是打不开。域名后缀 co 代表哥伦比亚。

　　宣传材料：

　　有些则仍然译为 dumpling，只是加了修饰词 Chinese：

　　国外的中国饺子店的店名多数把“饺子”翻译为 dumpling：

　　日本国内外的饺子店使用的都是 gyoza，但是中国国内的饺子店也把“饺子”翻译成 dumpling：

　　由此可见，中国经营者们还是没有“饺子的外文就是 jiaozi”的概念。当然，这不能怪他们，英汉辞典上就是把 dumpling 和饺子对译的，国内学界也没有积极推广音译中国文化负载词。

　　有些店使用了“饺子”的拼音字母，但是没有写出声调符号，看上去是音译而成的英语，倒是歪打正着了：

　　中国人实际上是很有创新精神的，笔者在检索资料时，发现了很多极富创意的饺子店名，例如：

　　在外国，也有一些中国人在积极传播中国文化，例如下面这家“道菜馆”，厅堂墙壁上挂着巨大的 T、A、O 三个字母：

　　不过这个 tao 来自日语中的“道”的发音。中国人应该使用 D、A、O。从这家店的 dumpling 和 tao 这两个失误，可以看出中国对外传播界的失职。

　　中国人总是怕外国人看不懂音译的中国字，以为外国人不喜欢外来语（中国的“外去语”），实际上恰恰相反，jiaozi 和 gongbao jiding 等还是外国人叫开的，更不用说 Kungfu 了；被中国的专家教授视为大逆不道的 loong，也是外国传教士创造的，并由外国外交官和传教士最先使用起来。

　　实在怕外国人不认识，影响生意，也不要永远使用 dumpling，可以在 dumpling 后面加一个注释 jiaozi：

　　过一阵子后，换一下，jiaozi 放在前面，后面加一个注释 dumpling 或 Chinese dumpling：

　　再过一阵，把注释 dumpling 拿掉，直接单独使用 jiaozi 一词：

　　这样，中国的特色食品——饺子——的自有独立品牌就建立起来了，我们的子子孙孙就多了一份文化和品牌财富。

　　伦敦有一家中餐馆：Baozi Inn，它不仅音译了“包子”，还在店门口挂了一块牌子，中国大大小小单位门口常见的那种竖排文字的单位名称牌子，上面大书六个汉字：“伦敦人民公社”：

　　店门口的 Baozi 一词并无注释，但是外国人照样兴趣浓厚，他们看看照片就知道 baozi 是什么东西了。

　　总之，中国人不笨，但就是胆子太小，总是谨小慎微，不敢越雷池一步。我们要向上面这些有创意、有魄力的同胞们学习，保卫和传播好中国文化。

（黄佶，2020年12月22日）

相关链接：

过年吃的“饺子”别再翻成 dumpling 了噢~（微信公共号“侃英语”）

曾泰元语：冬至，饮食，英文（2020年12月22日）
　　饺子的英文就是汉语拼音的 jiaozi，大型权威的词典已经收录多时。

大胆使用汉语拼音把借词推介给英语，不需过分委屈自己去迎合外国人（曾泰元）

适度采用“异化”翻译策略，可在一定程度上维护汉语的话语权（曾泰元，章忠建）

词汇翻译：国人要建立文化自信，大声说出来，大方用出去（曾泰元，讲座新闻报道）

音译文化特色词极为常见，古今中外皆然，例子不胜枚举（曾泰元）

相关文摘：

梅雨的英文是日本血统（曾泰元）

　　OED 认定 plum rains 是仿译自日文的“梅雨”（after Japanese “bai-u”），不是个汉源词。怎么会这样？梅雨不是源自中国吗？梅雨的说法不是中文固有的吗？OED 怎么会做出这样违反我们直觉的判断？持平而论，这就如同 tofu（豆腐）以及其他许多类似的案例，虽然无奈，却是事实。豆腐是中国人发明的，距今已有两千年的历史，日本的豆腐由中国传去，时间晚了千百年。然而英文的 tofu 的确是向日文借的，于 1880年明治天皇时期进入英文，有明确的语料证据支撑。不少原产中国的概念事物，都是通过日文的中介才为西方所知，让人喟叹。

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